Culinaire wartaal
De kookstijl van de wereldberoemde, in Israël geboren Britse celebrity–kok Yotam Ottolenghi is mij op het lijf geschreven. Ik heb veel van zijn hartige gerechten gemaakt zonder de receptuur nauwkeurig te lezen of te volgen. Zijn Levantijnse kookstijl is namelijk verwant aan wat we vroeger, thuis in Boekarest, kookten en aten. Het zit me in […]
Waar we zo lang op hebben gewacht: gefilte-fisjijs!
Wij moesten even controleren of het geen Poeriem was, want dit bericht lijkt een grap die letterlijk getuigt van slechte smaak. Het Amerikaanse koosjere voedingsmiddelenbedrijf Manischewitz, onder andere de grootste producent van matses ter wereld, komt met twee nieuwe ijssmaken. De eerste is matsebal, wat ons al geen feest voor de smaakpapillen lijkt. Maar de […]
Van Toramantels tot gecensureerde boeken
Het Joods museum van Rome in de kelder van de Grote Synagoge bevat meer dan tweeduizend jaar Joodse geschiedenis. Zo zijn er zo’n achthonderd textielwerken en door het Vaticaan gecensureerde in zilver gebonden Joodse boeken te zien.
Delicatessen geboren uit armoede
Gefrituurde artisjok, gemarineerde courgette, gevulde en gefrituurde courgettebloemen, het is een kleine greep uit de Cucina Ebraico Romanesca, de Joodse keuken van Rome. Een unieke keuken met een lange historie.
Wijn met ruggegraat
Binnenkort moet u er ten minste weer vier glazen van drinken: wijn. Importeur Cathy Moerdijk weet alles van wijnen in het algemeen en van die uit Israël in het bijzonder. Haar doel: Israël op de kaart zetten in de Nederlandse wijnwereld.