Jigalettes met bimi en lente-ui
Lieve lezers, Sinterklaas is al niet meer in het land. Hij zette koers naar Spanje in shocktoestand. Niemand kreeg de roe, dat schijnt niet woke te zijn Maar de Sint kampte onafgebroken met helse buikpijnvan al die stoute kinders met hun demagogie, hun kwaadaardige gejok en rancuneuze ideologie. De Sint had Thierry, Freek en Sybert […]
Kanen met Krant: Linzensoep met croutons van gefrituurd roggebrood
Voor 6 personen Linzensoep 1 grote ui, gesnipperd1 winterpeen, in kleine blokjes1 kleine zoete aardappel, in kleine blokjes1 gele paprika, schoongemaakt en in kleine blokjes 2 tenen knoflook, fijngehakt Eenvoudige olijfolie 1½ liter groentebouillon 2 tl gemalen komijn 1 tl gemalen koriander1 tl gemalen gember1 tl gemalen kurkuma ½ tl gemalen kaneel 2 tl pul […]
Kanen met Krant: Focaccia met za’atar, groene olijven en gedroogde tomaatjes
Voor 8 personen – 1 zakje instant gist (7 g) – 2 tl kristalsuiker– 500 g tarwebloem (liefst T65, verkrijgbaar in de bakkerswinkel)– 1½ tl zout l extra vergine olijfolie– 1 teen knoflook, fijngehakt – 1 el za’atar – 12 groene pitloze olijven, gehalveerd – 75 g halfgedroogde tomaatjes in olie, uitgelekt en gehalveerd De […]
Kanen met Krant: Matsetaart met pure- en wittechocolademousse
En toen was het alweer Pesach. De vorige editie zongen we met extra veel kawana (aandacht, passie) de eeuwenoude wens dat alles spoedig beter zal worden: lasjana habaä Biroesjalajim (‘volgend jaar in Jeruzalem’). Feitelijk een zinspeling op de messiaanse tijd, maar ik wed dat er maar weinig seidertafels waren waar die eeuwenoude hunkering geen actuele […]
Kanen met Krant: Israëlische jodenkoeken
‘Bekende bakkerij verandert jodenkoek in ‘odekoek’, kopte de site van de NOS daags voor Poeriem. Het had alles weg van een hoax, maar de publieke omroep kon voor de verandering eens niet worden beticht van het verspreiden van desinformatie. Het bericht voldeed nochtans aan alle eisen van een goede poeriemgrap, het nepnieuws avant la lettre. […]
Interview: Ondanks alles beroemd
Yotam Ottolenghi was twee dagen in Nederland. Jigal Krant dineerde met de Israëlische superster en ging op zoek naar een verklaring voor zijn onwaarschijnlijke succes. “Ik had geen idee wat ik met mezelf aan moest, zag geen enkel toekomstperspectief.”
Kanen met Krant: Latkes van aardappel en pastinaak
Lang geleden, zo verhaalt een oude Jiddische legende, maakte iedereen in een Pools stadje latkes voor Chanoeka. Iedere familie had zijn eigen ingrediënten en over de perfecte receptuur werd driftig gediscussieerd. De een zwoer bij broodkruim, de ander bij aardappelmeel, een derde voegde peterselie toe, iets waar de rest weer tegen ageerde. De enige die […]
“Mijn vader miste ik na de oorlog nog heel lang. Ik dacht altijd dat hij nog terug zou komen”
“Gedurende het onderduiken hebben we op 13 verschillende adressen gelogeerd, variërend van enkele dagen in een kippenhok tot een dik jaar op het laatste adres, een boerderij. Waarom zoveel adressen? Er gebeurde altijd weer iets waarom wij weg moesten. Verkassen deden we ’s nachts.” Rolf Kamp vertelt op zondag 29 januari aanstaande om 14.00 uur […]
Westerborkpad geopend op Holocaust Memorial Day
Een groep geoefende wandelaars neemt in de week van 24 tot en met 27 januari het Westerborkpad officieel in gebruik. De lopers volgen de route in het spoor van de Jodenvervolging. Onderweg worden op diverse locaties bijzondere onderdelen van het pad gepresenteerd. Op vrijdag 27 januari, de dag waarop wereldwijd de bevrijding van concentratiekamp Auschwitz […]
Archeologisch onderzoek levert veel meer op dan verwacht
Rond zeventig kratten met bodemvondsten, ongeveer drie kubieke meter materiaal: dat is het resultaat van de eerste fase van het archeologisch onderzoek bij de voormalige commandantswoning en de vroegere vuilstort van kamp Westerbork. Dat is veel meer dan in eerste instantie werd verwacht. Vooral de drie opgravingsputten op de vuilstort leverden een constante stroom aan […]